Статьи

Сколько можно пить?

Питание Здоровье
Бытует разное мнение по поводу доз алкоголя. Кто-то считает допустимым пропустить бокал вина за ужином, а кто-то наотрез считает алкоголь токсичным веществом, который отравляет наш организм. Опираясь на исследования, постараемся разобраться сегодня в этом вопросе.

Нет никаких сомнений, что пьянство – это билет в один конец. По оценке ученых, более 60% людей в нашей стране умирают от болезней и симптомов, связанных с чрезмерным употреблением алкоголя: начиная от рака, заболеваний печени до автомобильных аварий.
Вы наверняка слышали, что умеренное употребление алкоголя полезно сказывается на здоровье. Иногда это можно слышать от врачей, которые считают, что умеренное количество алкоголя полезно.

На сегодняшний день, большинство исследований отрицают многие факты подобных позитивных мнений. И всё чаще призывают вовсе отказаться от алкоголя, поскольку это в перспективе приводит к необратимым проблемам со здоровьем.

Правда ли это? Можно ли сократить свой остаток жизни пропустив бокал вина вечером за ужином?


Чтобы разобраться в этом вопросе необходимо понять, что происходит в организме, когда в него попадает спиртосодержащие напитки.
Этанол – химическое вещество, получаемое ферментацией зерновых, фруктовых и других углеводсодержащих продуктов. При попадании в организм он в первую очередь является источником энергии, хотя он обрабатывается совсем иначе, чем белки, жиры и углеводы.

При распаде в печени алкоголь создает новое токсическое соединение – ацетальдегид, затем превращается в ацетат, после уже в углекислый газ и воду. 
Наше тело способно в небольших количествах усваивать ацетальдегид без вреда для организма. Но поскольку скорость, объем спиртного и возможность усвоения ацетальдегида организмом как-правило не совпадают, организму не хватает просто достаточного времени для переработки токсичного вещества в крови из-за чего происходит отравление организма.

Стоит обратить внимание, что не только алкоголь в чрезмерных количествах отравляют наш организм. Так, при повышенном уровне глюкозы в крови, натрия, калия, железа происходят те же «отравляющие» процессы и организм вынужден на износ работать, чтобы запускать процессы регулирующие уровень этих веществ в здоровом диапазоне.
Как контроль уровня глюкозы в к крови, организм способен контролировать и нормализацию уровня алкоголя и ацетальдегида , если вы пьете в умеренном количестве. Однако, побочным эффектом переваривания алкоголя является снижение липолиза, т.е. сжигания жира по всему телу. Пока организм озабочен разрушением алкоголя, все жиры которые поступили с пищей в этот момент сразу транспортируются жировое депо, а углеводы идут в гликогеновое депо на хранение.
Если вы находитесь в профиците калорий и потребляете много жира, алкоголь вызывает избыточное накопления жира.

А что происходит если вы находитесь в дефиците калорий?


В этом случае алкоголь практически не влияет на новое жирообразование. Более того, существуют исследования, которые показали, что люди, которые немного пригубляют во время диеты с дефицитом калорий быстрее снижают вес, чем люди, которые не пьют вообще. И этому есть несколько объяснений. Во-первых, умеренное употребление алкоголя способно улучшить чувствительность к инсулину и притупить чувство голода в течении длительного времени. Во-вторых, алкоголь обладает высоким термическим эффектом, 20% калорий сжигаются в спирте на само переваривание алкоголя.

И если учитывать факт высокого термического эффекта, то можно сделать вывод, что в 1 грамме спирта содержится не 7 калорий, а 5,7! Именно поэтому, когда люди заменяют пищу на алкоголь они часто худеют.

Что касается наращивания мышечной массы, то исследования показывают, что умеренное употребление алкоголя практически не влияет на вашу способности наращивать мышцы или силу, а вот при чрезмерном употреблении происходит снижение уровня тестостерона, что непосредственным образом влияет на рост и восстановление мышц.

Настоящие проблемы начинаются, когда вы длительное время употребляете большие объемы алкоголя:
  • потеря мышечной массы;
  • ожирение;
  • депрессия;
  • склонность к суицидам;
  • онкологические образования;
  • и длинный список других болезней.

Теперь стал вопрос: как измерить ту возможно безопасную норму алкоголя для себя?

Многие считают, что поскольку спирт эффективно борется с микробами, бактериями и некоторым вирусами на поверхностях, то и попадая внутрь организма, алкоголь оказывает обеззараживающий эффект. Это полная чушь! А в особенности последних событий в Белоруссии, когда президент Александр Лукашенко заявил, что «Люди должны не только мыть руки с водкой, но и употреблять внутрь 40-50 г очищенного спирта ежедневно в целях борьбы с короновирусом!» эта рекомендация для многих стала инструкцией к применению. ВОЗ опровергла заявление Лукашенко.

Что такое умеренное питье?

Официального определения дозы в умеренном употреблении алкоголя нет, но некоторые страны публикуют рекомендуемые потолки для потребления алкоголя.
Поскольку в разных напитках содержание этилового спирта различное, например, белое вино может содержать от 5% до 14% спирта, а красные вина от 12% до 18%.
Исходя из средних значений, можно сделать вывод, что примерно 14 граммов спирта является одной порцией. Ниже приведено соотношение допустимой порции среди напитков с разным процентным содержанием спирта (на примере вина), где «OZ» является обозначением количества порций.

В разных странах количество умеренных порций разные. Поскольку у каждого человека наличие ферментов и скорости переваривания спирта индивидуальные, даже у каждой нации он отличается между собой.
Так например, в США под умеренной порцией рекомендуется в сутки употреблять не более 28 г спирта, а женщинам 14 г, в Великобритании – 30 г для мужчин и 20 г для женщин. В Испании, Польше, Франции вообще не установлены нормы умеренного потребления, но есть максимальный допустимый «потолок». В Испании для мужчин не более 40 г в день, а женщинам не более 25; Польше не более 280 г в неделю мужчинам и не более 140 г женщинам. В России вообще не установлены никакие нормы. Как комментируют представители Минздрава: «Лучше вообще не пить!»

По данным ВОЗ на 2014 год Россия по потреблению алкоголя в литрах чистого этанола на душу населения (в возрасте 15 лет и старше) занимает 16 место среди других стран (более 150 стран) с показателем 11,7 литров в год на душу населения. Когда такие страны как Италия, Армения, Турция даже не вошли в список ТОП-50!


Как видите, представления довольно расплывчатое про нормы умеренного потребления. Но выход есть! Чтобы рассчитать сколько граммов алкоголя содержится в напитке, вам достаточно просто умножить процентное содержание спирта на объем напитка.


Ниже приведена полезная таблица с указанием размеров порций и средних значений:


Например, чтобы посчитать норму красного вина с объемом этилового спирта 12%, где умеренной нормой, можно считать 1 бокал (150 мл), что составляет 5 порций в чистом виде, выполним следующее решение:
12% х 150 г = 18 г спирта.
Посчитаем бокал пива (500 мл), 5% содержанием алкоголя:
5% х 500 г = 25 г спирта.

Теперь, когда мы научились выводить чистое значение содержание спирта в напитке, пришло время определить количество напитка.

Сколько можно выпить в понимании «умеренности»?

Изучая результаты более 20 исследований по влиянию на долгосрочность жизни при умеренном потреблении алкоголя, я столкнулся с двумя абсолютно противоположными мнениями. Одни говорят, что умеренное потребление увеличивают годы жизни, а другие доказывают обратное. Когда я начал копаться в материалах испытуемых лиц, то обнаружил, что практически все опыты проводились со слов людей, что не подтверждает факт того, как долго человек не пил, не был ли он алкоголиком из-за чего прекратил пить и наличие хронических заболеваний. Также не было уравнено социальный статус пациентов, поскольку качество жизни среди групп лиц было неравнозначным и достоверность исходных данных подвергается сомнению, то можно сделать вывод, что доказательств позитивного влияния алкоголя на организм нет.


Таким образом, единственный объективный способ измерить потребление алкоголя – посмотреть сколько граммов чистого спирта попадает к вам в организм. Стоит отметить, что у людей разных весовых категорий происходит процесс расщепления алкоголя в крови с разной скоростью. У толстого человека будет больше крови, а значит он способен разбавить больший объем алкоголя, у худого наоборот. Но тут существует проблема индивидуальных особенностей обменных и пищеварительных процессов в организме, поэтому фактор тучности ничем не уступит представителю худого тела.
Итак, основываясь на всех исследования и рекомендациях большинства стран, можно сформировать следующее правило умеренного употребления алкоголя:
Мужчинам не следует употреблять более 20-30 грамм спирта в день (140-210 г в неделю), а женщинам 10-20 грамм в день ( 70-140 г в неделю)!

Мое личное мнение.


На самом деле не существует безопасной частоты употребления алкоголя. Свадьбы, дни рождения, юбилеи, корпоративы, вечеринки никто не отменит и все они являются соблазнительным поводом лишний раз пропустить рюмашечку. Я стремлюсь оставаться выше всех этих руководящих принципов торжеств.

Для меня алкоголь не имеет никакого значения в жизни. Я вполне могу обойтись без него. И если я могу позволить себе бокал чего-то, то это будет для меня одназначно знаковое событие. Например, бокал сухого вина с любимой в Париже в ресторанчике напротив Эйфелевой башни или тайский ром в ресторане на крыше с безумным видом на ночной Бангког. На узких улочках Тбилиси в хинкальной мы пробовали великолепное Киндзмараули. Это для меня торжество, которое подкрепляет мои ощущения счастья от пребывания в другой стране, но нисколько не переходит в ежедневный ритуал.

Я пью алкоголь несколько раз в год. Я себя не ограничиваю в употреблении алкоголя, я просто его не употребляю так, как это делает большинство, поскольку в моей жизни гораздо больше источников счастья и удовольствия!

И напоследок. Поскольку практически в каждой русской семье близки ситуации с проблемой пьянства, я призываю каждого к одному простому принципу: если вы не можете пить умеренно, то не надо вовсе!

С уважением к вашему здоровью, Артем Март.